园中展馆陈列着中华鲟及其相关标本。从标本上看，中华鲟与白鲟的外型非常容易区分，而与长江鲟却很相似，从外观上看只是个体较小些。中华鲟个体硕长，成鱼体长可达五米，体重超过千斤，可以说是长江里的“鱼王”。中华鲟体形仿锤状，长着扫帚式的尾巴，身披五行骨板——背部一行，体侧和腹部各有二行，象不象武士的胄甲？！而白鲟的“鼻子”很长，身上没有骨板，是不是很好区分？1982年，中华鲟同大熊猫一样，被国家列为一级保护动物，誉称“水中熊猫”。
　　中华鲟具有自己独有的生活习性。它们繁衍生息需要往返于长江、大海之间，也就是说，中华鲟是典型的咸水、淡水都能生存的洄游性鱼类。雄性中华鲟生长到9岁以上，鲟体长1.7米，体重50公斤以上，雌性中华鲟生长到14岁以上，体长2.3米，体重120公斤以上，达到初次性成熟，就可以生儿育女了。每年夏秋，成群结队的中华鲟由生活在长江口外的浅海域回游到长江，历经3000多公里的溯流博击，才回到自己的“故乡”金沙江一带产卵繁殖。产后，待幼鱼长大到15cm左右，这些“游子”又携带儿女们，顺流而下，旅居海外。它们就这样世世代代在长江上游出生，在大海里生长，养成了身居海外不忘故乡的习惯。正是由于这种执着的回归、寻根的习性，所以人们称它为“中华鲟”。 　　举世瞩目的葛洲坝枢纽工程的兴建后，很多鱼类都受阻于坝下，环境的变化，使中华鲟找不到理想的产卵场。为了不使人类的生产建设影响到鱼类的生存，国家成立了救护中华鲟的人工繁殖研究所，从葛洲坝下的宜昌江段将成熟的中华鲟捕捞回来，采用人工繁殖方法，孵化出鱼苗，将鱼苗培育到一定规格后再放回长江。从而使中华鲟不但免遭灭绝厄运，现时且呈增长趋势。
　　馆内还展有美国匙吻鲟、俄罗斯鲟、黑龙江鲟和杂交鲟等七种鲟鱼。园内设有鳄鱼馆和水族馆。鳄鱼馆有国家一级保护动物扬子鳄、大型野生动物湾鳄。水族馆里栖息游戈着千姿百态的热带鱼。园中还有国家二级保护动物娃娃鱼和胭脂鱼。来到中华鲟园可以使您一饱眼福。